北大“智能(néng)标簽”：看顔色人民网🔞点名辛巴郭美美㊙️ 不(bu)拆封一眼判斷(duàn)食物是否變質(zhi)

    對大(dà)多數人來說，判(pàn)斷食品是否變(biàn)質的方法簡單(dān)粗暴：用✍️眼睛看(kan)看保質期、用鼻(bí)子聞聞氣味、用(yong)嘴巴嘗嘗味道(dào)。雖然食品印有(yǒu)保質期，但由于(yu)生産、運輸、倉儲(chǔ)等過程操作不(bú)同，安全食用的(de)時間區間會有(you)很大不同✊——試想(xiang)炎炎夏日一輛(liang)送奶卡車✔️空調(diào)系統崩潰，想必(bi)由它運送的牛(niú)奶很可能會早(zao)早變質；避光低(di)溫保存，又可能(neng)讓牛奶到期之(zhī)前，仍然保持品(pǐn)質正常。雖然鼻(bí)子能夠嗅出變(biàn)質氣味，嘴巴能(neng)夠察覺⭐出糟糕(gao)的味道，但是這(zhè)樣原始的方法(fa)❌遠遠不是萬無(wu)一失。

 

　　不過近日(ri)出現在達拉斯(si)美國化學學會(huì)會議上（American Chemical Society）的一⛹🏻‍♀️款(kuǎn)新産品，很可能(néng)改變這樣的窘(jiǒng)境——一組來自北(bei)🔞京大學的研究(jiū)人員發明了一(yi)種“智能标簽”，能(néng)夠貼🚩附在食品(pǐn)容器✏️上反饋盒(he)中食物是否變(biàn)質。

　　北京大學的(de)“智能标簽”大小(xiao)與玉米粒近似(sì)，安全、廉👈價，使❤️用(yòng)者僅需将标簽(qiān)貼在食品包裝(zhuang)上，一旦食物變(bian)質，标簽♋就會❓發(fa)生顔色變化，從(cong)而起到警示的(de)作🐇用，而這一過(guò)程甚至不需要(yao)打開容器。

 

　　智能(néng)标簽由金銀納(na)米棒構成，每個(ge)标簽的成本不(bú)到1/5便士。此外标(biāo)簽中還含有的(de)維生素C、醋酸、乳(ru)酸、瓊脂，會在與(yǔ)納米棒反應後(hòu)🧑🏾‍🤝‍🧑🏼變色。根據北大(dà)研究員的🏃設計(jì)，當标簽爲🌈紅色(sè)或橙紅色的時(shí)候，表明産品100%新(xin)鮮；但随着時間(jiān)的推移，标簽會(huì)逐漸變成橙色(se)、黃色，當達到綠(lü)色、藍色、紫色，也(ye)就意味着100%變質(zhì)。

 

　　一般情況下，金(jin)納米棒呈自然(ran)紅色。但随着時(shí)間的推移☎️，銀和(he)其它化合物會(huì)逐漸沉積到金(jīn)納米棒上，新的(de)銀質殼也将改(gǎi)變納米棒的形(xíng)狀和組成，并最(zuì)終改變顔色。這(zhè)🏃‍♀️一過程能夠反(fǎn)應食品超過保(bao)質期、溫度改變(biàn)等造成的🌂變質(zhi)。